Хлебцы – один из видов мучных изделий. Для их изготовления используются цельнозерновые злаки различных видов.
В настоящее время широкое распространение получили гречневые, рисовые, овсяные, ячменные, пшеничные и мультизлаковые хлебцы. В состав этих продуктов производители часто вводят такие добавки как лецитин, пророщенное зерно, морковь, морскую капусту, укроп, изюм, чеснок, каротин, кальций. Они практически не влияют на калорийность продукта, но значительно повышает его пищевую ценность.
К категории диетических этот продукт часто относят за счёт высокого содержания в нём биологически активных веществ, среди которых следует выделить микроэлементы и витамины. Богаты хлебцы и растительной клетчаткой, высококачественными протеинами и медленными углеводами.
Примечательно, что, несмотря на достаточно высокую калорийность, хлебцы рекомендованы для питания тех, кто борется с избыточным весом. Для расщепления и усвоения веществ, входящих в состав хлебцов, организму приходится потратить гораздо больше калорий, чем он получает в конечном итоге.
