Сушеная темная фасоль – 450 г Вода – 8 стаканов Сухое красное вино – 1/2 стакана Сушеный базилик – 2 ч. ложки Соль – полторы ч. ложки Сушеный майоран – 1 ч. ложка Перец - четверть ч. ложки Репчатый лук – 400 г Цукини – 400 г Сельдерей – 200 г Красный сладкий перец – 200 г Морковь – 200 г Чеснок – 6 зубчиков Томатная паста – 170 г Тертый сыр – треть стакана
1. Положите промытую фасоль в большую кастрюлю. 2. Добавьте воды до уровня немного выше фасоли. На среднем огне доведите до кипения. Варить 2 минуты. 3. После двухминутной варки снимите кастрюлю с огня и настаивайте один час. 4. Аккуратно слейте жидкость. Подсушите фасоль. Положив ее обратно в кастрюлю, добавьте 8 стаканов воды. Также добавьте перец, майоран, базилик и соль. Снова доведите суп до кипения. 5. Накройте кастрюлю, и варите на небольшом огне полтора часа. 6. Нарежьте сельдерей, цукини, морковь и перец. Измельчите зубчики чеснока. 7. Добавьте нарезанную массу в кастрюлю и оставьте вариться около часа. Крышку при этом следует снять. 8. Добавив томатной пасты, варите суп еще 10 минут. 9. Готово! Можно разливать в тарелки и подавать.
