Шампиньоны, фаршированные паштетом

1. Репчатый лук почистить и нарезать кубиками.
2. Печень промыть холодной водой, нарезать как можно мельче.
3. Смешать с луком и посолить.
4. Тушить на сливочном масле в закрытом виде, пока лук не размякнет.
5. Молоть тушеную массу на мясорубке.
6. На миксере взбить полученный фарш, добавив для аромата специи (мускатный орех или кориандр).
7. Перебрать грибы, удалить пленку, помыть и вытереть насухо.
8. Варить в кипящем растительном масле 2-3 мин.

Выложить шампиньоны шляпкой вниз и вокруг каждого гриба выложить ранее приготовленный паштет из печенки.